Гарбузове насіння

У запечених насіння гарбуза смак схожий на арахіс.Їх можна їсти як корисний перекус, використовувати в салатах, супах і гуляшах.У перемеленої вигляді з них можна готувати соуси.

Насіння гарбуза багаті білком, клітковиною, залізом, міддю, магнієм, марганцем і фосфором, а також такими аміно-кислотами як аргінін і глутамінова кислота.У них також міститься кальцій, калій, цинк, селен, фолієва кислота і ніацин.Гарбузове насіння також містять ліноленову кислоту, яка зміцнює артерії.

Завдяки олії, що міститься в гарбузовому насінні, вони давно використовуються в народній медицині.Нещодавно було проведено декілька досліджень з метою визначити їх користь для здоров'я.Основні результати показали, що гарбузове насіння можуть знизити гормональний збиток клітинам простати, і таким чином скоротити ризик захворювання раком передміхурової залози.Гарбузове насіння також використовували для лікування захворювань сечових шляхів.У Китаї гарбузове насіння вважають засобом від депресії.

Гарбузове масло в насінні швидко псується, тому краще зберігати їх в холодильнику або морозилці.

Приготування.Насіння можна придбати в очищеному вигляді, але можна запекти будинку.Очищаючи гарбуз, скласти все насіння в друшляк.Промити і очистити від м'якоті і волокон.Промокнути рушником, покласти в миску і перемішати з парою крапель рослинного масла.Розкласти насіння на листі, злегка посипати сіллю.Запікати при 180 гр С протягом 20-30 хвилин (можливо, трохи довше) до золотистого кольору.Охолодити і зберігати в щільно закривається контейнері.